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大众科学2018年第4期  文章正文

小心,这些有毒食物你可能吃过!

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河豚

  動画片《辛普森一家》教会了我们很多东西,其中有一道菜就是由河豚鱼做的,如果做法不当,它可能会让你一命呜呼。

  河豚作为日本料理、韩国料理以及新加坡美食中的传统食材,一般切碎后,以生鱼片的方式供应。虽然其肌肉组织是安全的,但鱼的肝脏——被一些人认为是鱼肉中最美味的部分——含有强烈的神经毒素(ttx),食用后会导致头晕、刺痛和肌肉无力。在严重的病例中,患者可能出现呼吸抑制、循环衰竭和死亡。

  世界上包括日本在内的大部分地区都已经禁止了河豚鱼的肝脏,但是一些利欲熏心的厨师们仍在努力 ……阅读全文

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