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大众科学2017年第11期  文章正文

折耳根伤肾?

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  最近,一篇名为《别瞎吃,西南人民肾不行》的文章将西南人民的美食折耳根推上了舆论的风口浪尖。文中提到,因折耳根含有致病物——马兜铃内酰胺,食用折耳根可能引發马兜铃肾病。消息一出便引发了广泛的讨论,而讨论的焦点也集中在折耳根到底有没有毒,能不能吃的争议上。

  马兜铃酸不等于马兜铃内酰胺

  此次将“马兜铃酸”再次带入公众视野的,是权威科学杂志《science》子刊《科学转化医学》(sciencetranslationalmedicine)。该杂志以封面文章的形式发表了《台湾和亚洲地区肝癌与马兜铃酸以及衍生物广泛相关》一文。这篇论文称,在亚洲特别是台湾、中国 ……阅读全文

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