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大众科学2016年第9期  文章正文

辐射:食品防腐新利器

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  有一种用银箔包装的袋装肉食,是专门为宇航员准备的,食品袋里有鸡肉、牛肉和瘦猪肉。你可能想不到,这些食物是宇航员在跟随宇宙飞船升空之前的6个月,由航天食品专家为他们量身定制的。

  你是否了解辐射处理?

  实际上,这种袋装肉食是近年来对食品辐射处理的研究成果。食品辐射处理利用射线照射食物,通过调节辐射线剂量和照射时间,可使造成食品变质的微生物和害虫部分或全部死亡,以增加食品的贮存时间,达到长期保存食物的目的。

  专家估计,一旦辐射处理得到广泛应用,人们就能避免成千上万吨的食物毁坏,减少每年因食物损坏造成的几十亿美元的经济损失。辐射处理食物 ……阅读全文

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