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大众科学2013年第5期  文章正文

食品保质期的五大疑问

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  提要:看“生产日期”和“保质期”是很多人挑选食品时最基本的原则。而您真的了解 “保质期”吗?本文将为您解答食品保质期的五大常见疑问

  2011年5月,卫生部发布《预包装食品标签通则》,对“保质期”进行了重新定义:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。简而言之,在保质期内的食品除了必须食用安全外,还要尽可能地保持风味不变和营养成分尽量少的流失。

  食品保质期是怎么确定的,是厂家说了算吗?国家食物与营养咨询委员会专家表示,在遵守国家各类食品安全标准的前提下,食品的保质期是 ……阅读全文

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